汤种是什么意思(面包配料汤种是什么意思)

大家好，今天来为大家分享汤种是什么意思的一些知识点，和面包配料汤种是什么意思的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、汤种温度达到多少用比较好

一般是5:5的比例。 汤种面包面团制作配方的做法： 1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！ （最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！ 2、主面团制作: 将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续 完全扩展即可。 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在 一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。 “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之 意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。

二、面包配料汤种是什么意思

面包配料汤种是指在制作面包时，在加入主面团中之前先将小部分面粉、水和酵母混合成面糊，然后静置一段时间，再将这个面糊加入主面团中进行混合和发酵的过程。这种方法有助于提高面团的弹性和口感，同时也可以延长面包的保鲜期。因此，使用面包配料汤种可以提升面包的质量和口感，是面包师傅们非常常用的技巧之一。除了面包配料汤种，面包的制作还有很多其他的技巧和方法，比如酵母的使用、发酵的温度和时间、面团的搅拌和揉捏等等。同时，不同种类的面包也有不同的配料和制作方法，需要根据具体的情况进行调整和变化。因此，如果想要制作出高质量和美味的面包，需要不断学习和探索。

三、醇吐司什么意思

一种用醇工艺加工的面包。

醇是表明用汤种发酵，醇熟度比较高。只是面包的一种加工工艺。该工艺对口感有直接影响，对营养成分没有直接影响。

吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。