淤结是什么意思(烤鱼鱼肉发红是怎么回事)

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一、烤鱼鱼肉发红是怎么回事

烤鱼鱼肉发红是由于蛋白质变性和氧化反应造成的。1.当鱼肉被高温烤制时，蛋白质会发生变性，其中含有的色素分子变得更加容易溶解于水中，经过水分的蒸发会显得更加明显。2.另外，当鱼肉表面受热后产生美味烤香焦味的同时，也会加速氧化反应，导致其自然色发生变化。3.总的来说，烤鱼鱼肉发红是一种正常的现象，不会影响食用和健康。

二、谢医使去的文言文意思

原文：会稽之东，有石氏者，其季女①病痞②．迎良医治之，久而不除，谢医使去。其父思之，以为：“是，良医也。奈何疗之而不病除？”他日，窃窥之，见其药不饮而覆于床下也。乃复迎医，进而前药，三饮之而疾已。

译文：会稽的东部，有家姓石的人．他的小女儿得了胸中闷塞淤结的病，请良医治它，很久不能治愈，给了钱让他走．她父亲（思前）想（后），认为那（医生）是良医，可怎么治不愈呢？一天偷偷看她，见她端着药不喝却倒在床下．就又请以前那医生，服用以前的药，吃了三服药病痊愈了．

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