杀肉是什么意思(杀猪啥意思)

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一、买肉示信这个典故的意思

应该是曾子典故——杀猪示信

一天，曾参的妻子要到集市上去，小儿子哭闹着要跟着去不论曾妻怎样给儿子说好话，儿子就是不听，一定要跟着妈妈去赶集。最后，曾妻戏哄孩子说：“别去了，妈妈回来买肉给你吃。”儿子听说有肉吃，就答应不随母亲去了。

但曾妻回来时并没有买肉，小儿哇哇大哭起来，任凭曾妻怎样哄劝，儿子就是不依。

曾子回家问明情况后，见天色已晚，去集市上买肉已来不及了，就去厨房拿了菜刀要杀自家的小猪。曾妻见状，就说：“孩子小，不懂事，所以我就戏言哄他了。事一过也就算了。不用当真。”曾子正色对妻子说：“孩子幼小的心灵是非常纯洁的，他的一言一行，一举一动都要向父母学习。做父母的如果欺骗孩子，说话不算数，孩子就会以为人是可以欺骗的，转而就会欺骗别人，这就等于父母在教孩子欺骗人。另外，做父母的欺骗了孩子，父母在孩子的心中就失去了威信和信任。以后，孩子就再不会相信父母，对父母的教诲也就听不进去了。这样，很难把孩子教育成有用之才。如果孩子对父母失去尊敬，后果是不堪设想的。”

于是，夫妻一起动手磨刀杀猪，为孩子烧了一锅猪肉。

一天晚上，曾子的小儿子刚睡下又突然起来，从枕头下拿起一把竹简向外跑。曾子问他干什么？孩子说，这是我从小朋友那里昔来的书简，说好了今天还，再晚也要还人家，不能言而无信。曾子笑着把孩子送出了家门。

二、家养猪得了口蹄疫，杀了猪肉可以吃吗

可以吃，但不建议吃。口蹄疫病毒不耐热，只要在摄氏85度加热1分钟的条件下，病毒即被杀死，故只要是充分加热烹食猪肉即无问题。

口蹄疫病毒也不耐酸，人体的胃液酸度很高，万一有口蹄疫病毒入肚，也会立即被强酸杀死。

不过长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响，人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉,就有可能患上口蹄疫,寄生虫病.而且病猪肉和死猪肉内会残留有药物,这些兽药会对人体产生一定的危害。在知道猪是得了口蹄疫的情况下，最好按照国家质检规定掩埋掉，不建议食用。

三、为什么刚宰杀的畜禽肉忌立即烹食

刚宰杀的畜禽肉新鲜，有的人喜欢立即下锅烹调食用，以求味道鲜美、营养丰富，这是不对的。

一般来说，牛、猪、羊等畜肉宰杀后，夏季经2小时，冬季经4小时再烹调为宜；鸡、鸭、鹅、兔宰杀6小时后，烹调味道最美。宰完就烹食的畜禽肉味道不美，不易煮烂，影响人体的吸收。

这是因为刚宰杀的畜禽肉由于淀粉酶的作用，会使动物淀粉和葡萄糖变为乳酸，之后又因肉中三磷酸腺苷的迅速分解而形成磷酸，使肉质较僵硬，不易煮烂，影响人体对营养素的吸收。随着淀粉酶的继续作用，肉质开始变软，并产生一定的弹性与肉汁，这时再烹食最为理想。

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