sirop是什么意思(怎么做蛋糕的糖霜)
其实sirop是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做蛋糕的糖霜，因此呢，今天小编就来为大家分享sirop是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、怎么做蛋糕的糖霜
我们通常所讲的糖水在法式甜点中称为
糖水／糖浆(sirop)
，以糖和水、一些其他口味的食材煮开做成。一般法式甜点中，很多蛋糕都需要刷糖水这一步骤，只是有的刷的多，有的刷的少一些。有的需要刷在夹层蛋糕体中，而有的则需要刷在蛋糕表面。说到糖水之前，
想补充说一下糖的作用：
糖，顾名思义就是给甜点以
味道、质感
，比如它可以帮助我们松弛面筋，让我们制作的面团达到更酥更软的效果；此外，糖还可以让甜点上色
，比如做烤布蕾的时候，我们会在布蕾表面撒上一些糖来烧焦糖色；延长保质期，保持湿度
，比如，磅蛋糕一般高糖也可以保存很久。除了这些基本的呢，糖还可以帮助酵母发挥功效
，给酵母提供能量、更软的质感。对啦，糖还可以帮助脂肪乳合
的过程，同时帮助蛋类甜品打发
。（更多关于糖在烘焙中的区别和对成品的影响看查看：
白糖、细砂糖、棉白糖、糖霜、糖粉之间的区别和对烘焙成品具有哪些影响？-知乎
）得知了糖的作用，那么糖水就更好理解了。
常见的需要刷糖水的蛋糕有：
水果蛋糕、柠檬蛋糕等，这类属于
磅蛋糕
，通常我们会在蛋糕体表面及四周刷一层糖水，最主要的作用就是让蛋糕吃起来口感更软糯，同时可以延长蛋糕的保质期。
除了糖水以外，通常我们也会再在蛋糕表面刷一层果胶来提亮。水果蛋糕
柠檬蛋糕
除此之外，我们经常会在整个蛋糕中的
夹层蛋糕片上面刷糖水
，而这种所需要的糖水量就大大多于上面那种磅蛋糕，只刷在表面的
。尤其是像法国的传统做法，会刷糖水多到你觉得过分的地步，就像是把蛋糕片沁在糖水里面，吸足糖水后再捞出来一样。这种刷糖水的功效主要是，让蛋糕吃起来更加软糯，可以提高一点味道,而且可以更好跟蛋糕内的巧克力甘那许，奶油等食材的口感更好地结合，也起到保湿的作用。
就像有的蛋糕，我们会隔一天再出售一样，就是为了让糖水更好的发挥作用。常见蛋糕有，草莓蛋糕，黑森林蛋糕，阿罕布拉，传统摩卡蛋糕，歌剧院蛋糕，沙赫蛋糕
草莓蛋糕
传统黑森林蛋糕
阿罕布拉
摩卡蛋糕
歌剧院蛋糕
沙赫蛋糕
除了这些蛋糕，我们通常也会在一些
酥皮类甜皮表面来刷一层糖水
，比如苹果派，国王饼等。我们刷过糖水后，经常会回炉烤一下，让糖水冒泡再取出来，主要是让酥皮类甜品的表面更加闪亮，同时配上内部的水果口味馅料，口味会更加酸甜好吃。
苹果派
国王饼
就分享这么多啦，希望对小伙伴有帮助。
谢谢观看～
有新的收获再来更新好啦～
二、法国买什么便宜
奢侈品就不用介绍了，所有人都知道那些牌子，除了奢侈品，值得购买的有红酒（无须买太贵的，一般6，7欧左右的就不错了），马卡龙（最值得推荐的），CARAMEL糖（焦糖做的），SIROP（各种口味的糖浆，是用来对水或果汁喝的，也可与酒调制各种水果鸡尾酒），香槟，CIDRE（苹果酒，这个极力推荐，是法国的特产，口感很好，有些类似香槟，但比香槟甜，价格比香槟便宜太多，2，3欧一瓶）
三、法国旅行带什么回国好
纪念品：钥匙链，相框什么的，有铁塔形状或巴黎字样的小玩意很多。小香水：法国有卖极小包装的香水，不是试用装，也是有很好包装的，但价格便宜，回国散发这些东西最合适了。巧克力：买点国内没有的品牌，有那种3板5板捆绑销售的，回来拆了送人也不错，反正喜欢吃巧克力的人挺多的。酒：红酒、干邑和香槟都是法国特产，不过不好带，也占分量，国内真正懂的人也不多，也就自己带回两瓶做纪念。
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