西安市猪头肉价格表一览(西安哪家猪头肉卤的好)
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西安梆梆肉怎么保存
说起梆梆肉，没来过西安的人可能就不知道了。梆梆肉是陕西西安地区传统风味小吃。是由猪肉熏制而成的一种肉食品，主要是肥肠，五花肉、猪肝、猪心、猪头肉。熏是烹调的一种方法，由生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝，香料、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。所以呢，棒棒肉在西安也经常被开玩笑叫熏大肠。
保存起来还是比较方便的，本地人保存分冬夏，冬天吃不完用所料袋一装，第二天加热继续吃，忘记了也不要紧因为天冷，放几天都没关系只是一定要等大肠彻底凉后在装袋，要不袋子里会有水汽这样就会造成发霉，这样能放半个月左右；夏天更简单了，凉了的棒棒肉入碗用保鲜膜敷着，入冰箱冷藏，这样大概能放一周；要长时间保存就是放凉后用保鲜膜包紧，抱严，包裹到没有气温漏出来后入冰箱冷冻，吃的时候一定要自然化冻，这样大概能保存三个月到半年。
不要想着抽真空就能怎样怎样，效果不大，因为大肠一定是卤到软烂才去熏的，一抽真空，完蛋了，要么大肠油被吸出来影响口感，要么大肠被吸到碎烂，都会影响口感。
西安哪家猪头肉卤的好
我觉得我们家旁边建国门市场门口那家猪头肉卤的好吃。
西安卤肉排名第一名
西安西郊土门附近有个名叫八珍卤肉店，他们家的卤肉颜色好看，肉烂，口味独特，而且品种繁多，有卤猪蹄，猪头肉，鸡肉，鸡珍，特别是猪耳朵最正点，就是过年过节需要排长队。
西安最大卤肉批发市场
西安白家口，也就是西二环和大兴路楼的方欣市场，二楼有好多的肉食店，卤肉也多，价格也合理，每一天的顾客很多。去这里，有9路，108路，261路，901路，901路区间，217路，193路，199路，198路，二环二号线，二环一号线等可以到达。
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