蒸馒头为什么会开裂(馒头开裂是怎么回事)
大家好，今天来为大家分享蒸馒头为什么会开裂的一些知识点，和馒头开裂是怎么回事的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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为什么馒头蒸出来会裂开
一般来说，在家中制作馒头的时候，容易出现的问题主要有馒头干裂、馒头发黄、馒头碱味比较大以及蒸出来的馒头不松软，口感也比较差。实际上，导致蒸出来的馒头干裂的原因有很多。除了上述的部分原因之外，还有可能是馒头没有揉匀。如果面团里的气泡比较多，那么就会导致馒头的表面被气泡撑开，也就出现裂开的情况。
蒸的馒头裂开了怎么回事
馒头蒸的开裂了，有以下几种原因，第一种原因是水分太少，导致蒸馒头的时候，馒头过于干燥，裂开可以适当的加多点水分或者猪油。
第二，馒头和面不均匀，只要和面均匀，水分充足，不会开裂
馒头裂口什么原因
蒸馒头裂口的原因如下：
1、馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面
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2、醒的时候被风吹了，导致表面水分丢失，出现干皮，这样蒸的话就很容易开裂。馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是要避免被风吹。可以盖上笼布以保湿，这样就能解决这个问题。
3、面揉的不均匀，表面会有裂纹。解决方法：在揉面的时候多揉会，一定要揉匀，并且注意揉面时的手法，可从多个角度揉。
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馒头开裂是怎么回事
、馒头的含水量比较低，主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致。
2、和面的时候放入的小苏打过多，过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口。
3、在上锅蒸之前布粉太多，成型时面粉过多也会导致馒头表面有裂口。
4、醒面的环境过于干燥，醒面的环境湿度过低也会引起面制品干裂。
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