红烧肉为什么会硬(为什么红烧肉会越烧越硬)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧肉为什么会硬的问题，以及和为什么红烧肉会越烧越硬的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 为什么红烧肉会越烧越硬
2. 我做的红烧肉瘦肉部分为什么那么硬
3. 做的红烧肉很硬很柴呀，什么原因
4. 为什么红烧肉炖一个小时了还是硬

为什么红烧肉会越烧越硬

做的红烧肉发硬不烂糊的原因有以下几条：

原因一，选择的五花肉过瘦，红烧肉入口即化的秘诀首先是一定要选择肥瘦相间的肥瘦相间的五花肉来。

原因二，炒上糖色后加入冷水炖煮。炒过的五花肉加上冷水会让其紧缩发硬，不容易煮烂。

原因三，过早放入食盐。放盐的时间不宜过早,否则肉会变硬。在炖肉的时候,放一点干山楂或陈皮。

我做的红烧肉瘦肉部分为什么那么硬

你买的猪肉。位置不对。你可能买的是猪后丘肉一半肥的，一半瘦的。这样的肉。做好后就会瘦肉发柴，应该买肋板肉。五花三层。瘦肉不柴，肥肉不腻。做红烧肉非常好吃。

做的红烧肉很硬很柴呀，什么原因

1、红烧肉发柴的原因：肉里水分流失过多。

2、红烧肉很硬的原因：制作红烧肉前，肉在焯水的过程中，烹煮的时间不够长或烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化。猪肉焯水一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。

为什么红烧肉炖一个小时了还是硬

红烧肉最好的做法是小火焖炖，用大火炖一个小时把肉都煮硬了，不好吃。用小火一个小时时间有些短，肉的味道也没炖进去。肉还是不够烂。做红烧肉最好的办法是，先用大火烧开，后面用温火慢慢得炖，炖得红烧肉烂烂的，这样做出的红烧肉味道好，也不腻。

好了，关于红烧肉为什么会硬和为什么红烧肉会越烧越硬的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！