皮蛋为什么含铅(皮蛋为什么含铅量高)

2023-11-27 05:55:38栏目：商业

各位老铁们好，相信很多人对皮蛋为什么含铅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于皮蛋为什么含铅以及皮蛋为什么含铅量高的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。

黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。

皮蛋含铅皮蛋含铅可能是因为它们的蛋壳在制作过程中使用过含铅的颜料和化学物质此外，有些农民在饲喂鸡蛋时可能会添加含铅的化肥和饲料，进而导致了蛋内的铅含量升高为了避免摄入过多的铅，我们在购买皮蛋时应该选择品牌信誉度高的厂家，同时在食用之前也要仔细清洗皮蛋，不要过度食用

传统工艺下，皮蛋含铅量较高，因那时皮蛋制作会使用黄丹粉，也就是氧化铅，渗透到蛋内后，导致皮蛋铅含量超标。

但从2015年起，国家规定皮蛋一律采用无铅工艺，从而将皮蛋的铅含量控制在0.5毫克/公斤以下。因此，大家购买皮蛋时，应选择包装完整并带有“SC”标志的合法企业产品，且从正规渠道购买。

回答如下：松花蛋含铅是因为传统的松花蛋制作方法中会使用含铅的橙色颜料，这种颜料叫做“赭石末”，它可以使松花蛋的外层形成美丽的花纹。

但赭石末中含有较高的铅含量，如果使用不当或者过量使用，就会导致松花蛋中的铅含量超标。因此，为保障消费者的健康，现代松花蛋生产中一般不再使用赭石末，而是采用其他无害的颜料或者不使用任何颜料制作。

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