茄子杀一下水什么叫杀一下茄子杀一下水什么

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本文目录

1. 茄子要不要杀水
2. 茄子为啥先用盐杀除水分
3. 茄子杀水分怎么杀
4. 茄子杀一下水什么叫杀一下茄子杀一下水什么

茄子切好之后把茄子放入盐水中浸泡一下。短时间的浸泡茄子并不能够让茄子吸水，但是食盐却可以破坏茄子本身的海绵性质，让茄子下锅之后变得不再吸油，不吸油的茄子味道自然也就变好了

茄子里面含有许多水，先用盐杀一杀，把水分都杀出来，炒茄子的时候没有那么多水，也使茄子的味道更香，茄子炒肉是一道美味的家常

把印好的茄子，放入盆中加入适量的食盐，拌均匀，回到六分钟就能杀出茄子中的水份，杀好水的茄子在炒的时候也不吸那么多的油了，这样炒出来的茄子也不会发黑，不管是调茄子肉馅包饺子这种方法也很不错，要是不杀水茄子直接炒可太费油了。

就是放盐，通过盐把茄子里的水杀出来

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