鱼肚为什么叫花胶(鱼胶为什么叫花胶)
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花胶的另一种说法
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鱼胶又名花胶、鱼吐、鱼、鱼泡、鱼ト、鱼白，是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品，与燕窝、鱼翅齐名，海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚(即鱼胶)。鱼胶与鱼骨(又名鱼明骨、鱼脑)、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、鱼子等被誉为“海八珍”，享有“海洋人参”的美誉据权威的《中药大辞典》记载鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。现代中药学认为鱼胶甘、成、平，入肾肝二经，具有扶正固本、大补真元，强身健体之药效。各个地方对鱼胶的习惯叫法有所不同，潮汕地区般称为“鱼胶”，而香港和珠三角地区多叫“花胶”，有些地方则称为“鱼肚”，其实指的都是同一种东西一鱼鳔的干制品
花胶是鱼鳔还是鱼肚
花胶和鱼鳔都是指同一种东西,只是叫法不同没有区别。
花胶即鱼鳔的干制品,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、补肾益精，花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾
花胶与鱼鳔都是平时人们煲汤时经常会用到的食材,而且都具有出色的滋补功效
清水花胶什么意思
清水花胶是指国外产地的统货（仅经过简单清洗处理晾晒的鱼胶）运到国内后，经过人工将品质较好的挑选出来，再次通过二次清水洗，将鱼胶上残留的杂质、鱼油、鱼血清洗干净，并重新造型后，再次晾晒而成。
清水花胶经去油、去咸质，腥味极淡，无需泡发，简单冲洗即可炖煮，口感比较好，最重要的是不会出现烂肉和臭胶，并且易保存，不易霉变。
鱼胶为什么叫花胶
叫法习惯的区别。
叫法习惯是由于人们长期习惯的叫法，花胶，一般是香港人的叫法，花胶和花椒是很容易让人混淆的两个词。两种东西完全不相干，花胶是鱼鳔的干制品，也就是鱼肚子里的鱼鳔，通过定型、晾晒、陈放而成的食材。鱼胶，一般是潮汕人和书面上的写法和叫法。鱼的翅膀就叫鱼翅，鱼的头就叫鱼头，鱼胶的鱼鳔胶就叫鱼胶。不同地区的叫法习惯是不一样的。甚至也有珠三角的地区把鱼胶叫做鱼肚。
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