胆为什么是苦的

大家好，今天小编来为大家解答胆为什么是苦的这个问题，胆苦是什么意思啊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 胆为什么是苦的
2. 鱼的苦胆可以吃吗
3. 鱼苦胆什么样子
4. 甲鱼胆苦吗

胆汁中极大部分是水，在水中溶有许多种物质，其中包括能帮助脂肪消化和吸收的胆汁酸，以及与消化无关的肝的排泄物胆红素，都是苦的，所以胆汁是苦的。

不可以吃的。因为根据鱼类苦胆的特性，其中苦胆是鱼类的内脏之一，苦胆的味道非常苦，而且含有高含量的胆黄素，对健康不利。所以是不能吃的。

魚的苦胆是墨绿色。当我们把刚买回来的魚去掉魚鳞剖开魚肚子时，在魚的肝脏和魚的心脏位置就有一颗墨绿色的软软的小馕，当取出魚腸子时要特别小心，因为魚胆很脆弱，很容易弄破。魚胆破裂以后，墨绿色的苦胆汁会流到魚的内脏而污染魚肉。苦味的胆汁特別不容洗干净。所以在剖魚时千万不要把魚的苦胆弄破了。

甲鱼内的腥味较难除掉,光靠洗或葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果。在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，再在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍待片刻，用清水漂洗干净。经过这样处理以后，烹调出来的甲鱼，则不但没有腥味，而且味道更加鲜美。甲鱼胆汁虽苦，但不用担心这样会使甲鱼肉变苦。

关于本次胆为什么是苦的和胆苦是什么意思啊的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。