mc琼脂培养基什么意思
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1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
2、通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。
3、另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放
琼脂甘露是一种食品添加剂，也称为琼脂糖浆或琼脂糖浆液。它是一种无色、无味、无臭的胶状物质，由琼脂和甘露组成。琼脂是一种天然的高分子化合物，具有凝胶性质，可以吸收水分并形成凝胶状物质。琼脂甘露常用于食品加工中，可以增加食品的粘稠度和口感，同时也可以用于制作果冻、布丁等食品。琼脂甘露在食品加工中使用时需要注意安全，避免过量使用或者使用不当导致食品质量问题。
果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，果冻里也包含布丁一类。
MC培养基用于乳酸菌饮料中乳酸菌的菌落计数(GB/T4789.35-2010)。
配方中大豆蛋白胨、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、维生素和生长因子;葡萄糖和乳糖为可发酵糖类提供碳源;乳酸菌发酵糖产酸使菌落周围碳酸钙溶解，以辨别乳酸菌;琼脂是培养基的凝固剂;中性红为pH指示剂。
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