为什么在兰州拉面前面都有加清真两个字啊
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1、我觉得是有两个原因，首先第1个原因就是受众需求不多，在兰州吃牛肉面的群众大部分都是少数民族，所以他们对清真有比较高的要求，所以一些面馆就会挂上清真的牌子。
2、还有一个原因就是希望吸引更多的顾客前来品尝。
1、首先拉面不是兰州本地牛肉面的正确说法。在甘肃兰州以外的外地人把兰州本地的牛肉面称之为兰州拉面。又把兰州拉面分为少数民族回民开的牛肉面馆的牛肉面叫做清真拉面。汉族开的牛肉面馆称之为兰州拉面。而兰州本地人无论少数民族开的还是汉民族开的都叫牛肉面馆但如何区别呢？其实很好区别但凡清真牛肉面馆都有国家规定的清真标识，在兰州的本地人眼中一看名称就知道哪家清真的哪家是多数汉民族开的。
2、比如金强牛肉面就是汉族人开的，一般兰州开牛肉面馆95%的都是清真的。
1、清真牛肉面和兰州牛肉面没有区别。兰州拉面是回族食品，因此是回族清真品牌，清真牛肉面和兰州拉面是同一种面，只是叫做不同的名字。
2、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。
3、它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评；并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
因为兰州拉面馆，大多数都是回民开的，而甘肃又是一个多民族的省份，加清真标志，是为了顾客根据自己的情况，做最好的选择，照顾小数民族朋友！
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