河蟹死了为什么不能吃(为什么死掉的螃蟹不能吃)
大家好，关于河蟹死了为什么不能吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么死掉的螃蟹不能吃的知识，希望对各位有所帮助！
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河螃蟹为什么死后不可以吃
体内的微生物含量会迅速升高，因此，即便是刚咽气的螃蟹，也不要吃了。
螃蟹死后不能吃，主要还是因为体内的微生物快速繁殖，导致的菌落数超标，
为什么死掉的螃蟹不能吃
死螃蟹不能吃，因为死螃蟹体内大量细菌繁殖，产生有毒物质；同时细菌分解蛋白质，降低营养价值。
螃蟹在活体的时候，由于生活在比较污染，或者是比较肮脏的环境，螃蟹本身自己又容易喜欢吃一些腐败的食物。
这样的话就会让螃蟹体内堆积了大量的细菌，特别是一些能够致病的细菌。
在活体的时候，由于螃蟹的体内能够产生一些抑制细菌生长的物质，所以这些细菌还不至于过度的繁殖。
但是螃蟹一旦死亡以后，这些细菌就会大量的繁殖，而且会分解螃蟹体内非常有营养的物质，比如说像一些蛋白质，还有像一些脂肪等等。
分解以后一方面螃蟹体内会产生大量的有毒的物质，比方说像胺，还有像吲哚等等。
第二方面就会使螃蟹的营养价值大打折扣，所以如果吃死螃蟹的时候，即便我们进行高温的烹煮，杀灭这些细菌，但是一些有毒物质是杀灭不了的，我们会吃入一些有毒物质，另外还会降低螃蟹的营养价值。
河螃蟹死多久就不能吃了
建议死亡2小时以上就不要吃了。螃蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，
而家庭烹饪的方式是无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物的，据中国水产科学研究院实验发现大闸蟹从刚死亡到死后其本身菌落总数增长22%，24小时内增长55%，而梭子蟹的菌落总数则在死后24时才出现激增态势了避免健康受到危害，建议死亡2小时以上就不要吃啦
螃蟹死后多长时间不能使用
螃蟹死了一般超过两个小时到三个小时左右就不可以再吃了
但是具体也要取决于存放的时间。河蟹属于一种比较常见的海鲜产品，里面有定量的蛋白质以及无菌元素，同时也有多种矿物质，适当吃一些，对身体健康是有一定好处的。但是在吃的时候尽量选择吃比较新鲜的，口感相对来说会好一些。
文章分享结束，河蟹死了为什么不能吃和为什么死掉的螃蟹不能吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
