西餐蔬菜类价格表一览图(西餐餐盘里点缀用的青菜是什么)
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西餐一般有几道菜
西餐分很多种，有法餐，意餐比较出名。尤其米其林非常贵。西餐一般有:1头盘，开胃菜，一般是餐前酒，小点心。
2.汤，如罗宋汤，牛尾汤等。
3.副菜，如鱼类贝类。
4.主菜，各种肉食如煎牛扒，意面，匹萨。
5.蔬菜沙拉。
6.饭后甜点，奶油蛋糕，冰淇淋等。
7.最后一道，咖啡，茶等。
完整的西餐八道菜顺序
具体吃西餐的顺序为：
1.头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2.汤
西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3.副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。
5.蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡，茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
西餐刀的种类
回西餐刀有多种类型。首先是普通餐刀，用于主食的切割，比如牛排或鸡胸肉，刀身长而锋利，常用于正餐时使用。其次是叉子，常用于切肉时安定食材以便于切割，同时也可以插在食材上方，方便食用。另外还有三叉餐叉和勺子，常用于吃意大利面等面食。此外还有特殊的刀具，比如削皮刀，用于去除水果或蔬菜的皮，和切片刀，用于切薄的肉类或蔬菜等。总之，西餐刀种类繁多，不同的餐具可以用于不同的食材和场合。
西餐餐盘里点缀用的青菜是什么
在西餐餐盘上经常使用的青菜点缀有以下几种：
1.欧芹（Parsley）：欧芹是西餐中最常见的青菜点缀之一，常用于装饰盘边或作为菜肴上的点缀。
2.水芹（Celery）：水芹的嫩叶也常被用作西餐中的点缀，通常用于装饰汤、色拉或主菜。
3.脆生菜（Frisee）：脆生菜的轻薄嫩叶常被用来点缀色拉或作为盖浇菜肴上的装饰。
4.青葱（Scallion）：青葱的细长叶片可以用于点缀各种菜肴，尤其常见于亚洲风味的西餐。
5.大蒜薹（GarlicScapes）：大蒜薹是大蒜植物在生长期间产生的嫩芽，既可食用又可用作点缀西餐。
这些青菜点缀的选用主要是为了增添菜肴的色彩和视觉效果。不同的青菜在味道和口感上也各有特点，可以根据菜品的口味和搭配以及个人喜好来选择适合的点缀青菜。
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