绍兴市冷冻猪肉价格表一览(绍兴鲞冻肉的做法)
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本文目录
绍兴肉丸子做法
食材
猪肉末（五花肉）400g、鸡蛋1个、生粉1勺、生抽适量、蚝油1勺、韩式甜辣酱1勺、葱姜适量、鸡精适量、番茄酱1勺、芝麻适量、蜂蜜适量、西蓝花适量、盐适量
烹饪步骤
步骤1/8
加工好的肉末加入葱姜末
步骤2/8
放入鸡蛋和子一大勺生粉
步骤3/8
加入一勺生抽料酒少许盐鸡精调味，用筷子顺时针的方向搅拌给肉末上劲
步骤4/8
搅拌的肉末，用勺子挖一勺窝在手心做成肉圆
步骤5/8
锅里加入适量油油温到达六七层放入肉圆炸之定型后转小火炸熟
步骤6/8
锅里加入一勺蚝油生抽韩式甜辣酱，一小勺番茄酱少许的蜂蜜撒点芝麻调成酱汁
步骤7/8
最后加入肉圆裹住酱汁即可，无需长时间煮，肉圆已经炸熟，裹着酱汁吃口感很好
最后一步
装盘时加入焯水后的西蓝花围边即可
绍兴东坡肉正宗做法
食材：猪五花肉500克、葱姜适量、西兰花适量、老抽50克、生抽50克、花雕酒200克、冰糖80克、八角桂皮适量。
做法
1、用刀刮除猪皮上的杂质和细毛，刮不掉的用眉镊子拔除，清洗干净。
2、切成3公分宽的方块，冷水下锅焯出血水。
3、砂锅底部铺上葱段姜片，为了防止粘锅，我在最底层铺了一层粽叶。如果家里有小篦子放在底下最好。
4、将肉皮朝下，整齐码放在砂锅里。加入冰糖大料，倒入花雕老抽生抽的混合液，大火煮开转文火炖一个小时。
5、将闷煮好的五花肉肉皮朝上码放在小砂锅或耐高温的大碗里，上蒸锅大火蒸30分钟以上。
6、搭配焯过水的西兰花即可。
绍兴鲞冻肉的做法
要一斤半猪条肉洗净切成块待用，再要一斤的白鲞把它洗净切成块，开始猪肉掩过水煮五分钟后再用冷水清洗下，和猪肉白鮝，把料酒，老柚10克，大火烧开后用小火煮2o分钟，
绍兴酱肉正宗做法
取猪肉3斤，烧热铁锅，肉皮朝下炙毛去异味，洗净放入瓦罐，投入适量大料、桂皮、盐、老抽、生抽、甜面酱。大火烧开转小火慢炖2个小时即可，酱香浓郁，冷食热食皆宜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
