沧州清真礼物价格表一览(沧州清炖牛肉做法)
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沧州吃玩一体的地方
分别是孟村清真大寺、大运河陶文化博物馆、龙湖湾公园、勇士滑雪场、沧州市运河区水月寺念佛堂、水月寺、尚书故里、白求恩手术室旧址、净业寺、沧州动物园。
沧州清炖牛肉做法
1.
一提到清炖牛肉大家都会联想到清汤炖牛肉的画面来，清炖的做法都是白汤炖牛肉，不加酱油的这种，清炖牛肉肯定是白颜色的。但是在沧州，你要是点了一碗清炖牛肉，上来后可不要惊讶，那就是纯粹的红烧牛肉。牛肉酱红色，汤也是酱油汤，牛肉底下有垫菜，或垫土豆或垫茄子，跟你理解的清炖完全不是一回事儿。今咱就说道说道这沧州的特色美食，清炖牛肉！据说是从孟村县卜老桥（回族）传过来的改良做法，加酱油炖出来味道很好，属于浓油赤酱的做法，被顾客认可一直保留了到今天。
炖牛肉首选的部位：牛腩是当仁不让，这个选料上没有太大的区别，牛腩部位最适合炖和烧，沧州也不例外。这边的回民多，所以牛肉的品质不用担心，宰杀工序符合清真习俗，牛羊肉的品质相当地道。
2.
原材料：牛腩2500克、大葱段20克、姜片20克、白萝卜500克、圆白菜20克、粉条20克。
调料：大料10颗、桂皮5克、香叶1克、陈皮4克、丁香1克、小茴香5克、砂仁1克、罗汉果1个、草果1个、白芷1克、山奈2克、干黄酱50克、料酒10克、蚝油15克、酱油50克、糖色20克、盐10克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉10克、清水5000克
3.
将牛腩改刀切成5/6公分的四方大块，洗净下冷水下锅，烧开焯去血沫，捞出备用。将白萝卜洗净切2公分厚片、粉条冷水泡发、圆白菜洗净切成块备用。
将香叶、陈皮、丁香、小茴香、砂仁、罗汉果敲碎、草果拍裂、白芷、山奈包入纱布包系紧，用冷水浸泡半小时捞出沥干水分。
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制作过程：锅上火烧热放色拉油100克，爆香大葱段、姜片、大料、桂皮，炒香干黄酱，酱要多炒一会，再放入酱油和蚝油炒香，放入焯好的牛肉块，大火爆炒十分钟，烹入料酒，加入清水，下盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，加入适量糖色调色，放入香料包，水要抹过牛肉，加两倍以上的水，大火烧开牛肉汤撇去浮沫，下入白萝卜厚片，中小火炖四十分钟左右，关火焖煮20分钟，至脱骨软烂状态即可。
起锅装碗时，将泡好的粉条和圆白菜焯水，入牛肉老汤里煮熟，捞出码在碗底，上面码好炖好的牛肉，淋入原汤，撒上香菜段即可。
沧州清炖牛肉哪家好吃
1、东南头清炖牛肉
中餐馆
味道不错
2、永顺清炖牛肉
小吃
沧州老味道(颐和家园店)
中餐馆解放西路
09:00-14:0017:00-21:00
优惠老味道4人餐
3、牛肉很香回头客上菜很快
一碗香清炖牛肉
中餐馆浮阳南大道
4、孟村清炖牛肉(鸿福新村南)
中餐馆
10:00-21:00
5、清真小牛犇清炖牛肉
中餐馆金鼎大厦
6、卜老桥清炖牛肉
人均￥39
中餐馆
一月至十二月周六至周六:11:00-15:00;一月至十二月周日至周五:11:00-15:00,17:00-21:00
7、孟村老起清炖牛肉餐馆
中餐馆
8、云水居清炖牛肉馆
中餐馆
10:00-24:00
味道不错价格实惠服务热情
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