核桃为什么苦(核桃为什么会苦)
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核桃为什么会苦
核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这种属于正常现象。具体来说，核桃发苦有这三种原因：
1.核桃仁外皮发苦包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。
2.核桃仁霉变发苦如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
3.核桃仁酸败发苦核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
核桃为什么是苦的
核桃发苦一般是因为食用时没有将核桃仁外面的皮去除干净，外皮是具有苦涩味的，但由于营养价值高一般都会直接吃掉；核桃仁变质出现发霉腐烂的现象，也会导致核桃仁发苦，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来还有一些辣味，表示核桃变质了，就不可以继续食用了
核桃吃着苦是怎么回事啊
核桃吃起来有点苦，可能是由于核桃仁外皮发苦是正常的现象，也有可能是由于核桃仁霉变、酸败等原因导致的。
1、核桃仁外皮发苦：核桃仁外面包裹的咖啡色果仁皮具有苦味，因为其具有通经活络、营养大脑等价值，通常在食用时不会剥去这层皮，而是连同核桃仁一起直接食用，在食用时会感觉有点苦，但是其实核桃仁没有坏，是可以食用的。
2、核桃仁霉变发苦：如果核桃仁发霉、变质、腐烂等，也会导致核桃仁发苦。所以，在食用核桃时，如果核桃仁有些变色，出现发黑、斑点或者发黄，而且吃起来有辣口的感觉时，就说明核桃变质损坏，不建议继续食用。
3、核桃仁酸败发苦：核桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸，保存方式不当或储存时间过长时，不饱和脂肪酸就会变质，发生油脂酸败产生苦味剂，这说明核桃已经坏了，不能食用。
核桃苦是怎么回事
答：核桃苦是因为核桃外皮含有单宁成分造成的,所以会有一点苦涩味。核桃苦味去除方法:1、核桃去壳后,肉的表面有一层衣(皮),这层衣带有苦味,可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔。
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