清香大曲老酒价格表一览(清香型大曲酒的成本)
大家好，关于清香大曲老酒价格表一览很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清香型大曲酒的成本的知识，希望对各位有所帮助！
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清香型大曲一斤粮食产多少酒
一斤粮食能出多少酒？不同香型出酒率一样吗？
酿酒离不开高粱和小麦。一般用粮食酿造白酒的出酒率为20~40%，出酒率按高度原酒65度计算，主要看原料和工艺，如果是小曲大米酒的话，出酒率是最高的，而茅台的大曲酱香酒出酒率是最低的。以茅台酒为代表的优质酱香酒，出酒率大约为20%，即5斤粮食一斤酒。
清香酒配料
1、酯类化合物算是是清香型白酒中占绝对优势的一类成分。
2、在酯类化合物中，主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它们含量的总和占总酯含量的90%以上，其中乙酸乙酯含量最高，乳酸乙酯次之，这是清香型白酒香味成分的另一个特征。
3、在清香型白酒还需要满足一个条件：乙酸乙酯与乳酸乙酯应有一个恰当的浓度比例。一般乙酸乙酯与乳酸乙酯的浓度比为1：（0.6~0.8）。
4、清香型白酒中有机酸类化合物主要是以乙酸和乳酸含量最高，它们含量的总和占总酸含量的90%以上，其余的有机酸类化合物含量较少，其中丙酸与庚酸相对稍多一些
清香型大曲酒的成本
大型企业优质清香大曲酒吨酒成本可以控制在2w~3w之间。高端清香大曲酒吨酒成本大约3~4w之间。白酒发酵是微生物发挥作用，酿酒的出酒率决定成本，基础设施投入还是比较大的一块。
自己（作坊）酿造清香型白酒，可以考虑自己具备什么样的资源优势，没办法给出准确的数值。
酿酒工艺方面控制到什么样程度，若是控制好，作坊式生产吨酒可以控制在2w以内。上述吨酒成本都是以65度白酒计算的。
清香大曲酒春天生产的最佳时间
酿酒最好的季节一般都是在春季或者是夏季这两个季节，那主要是因为酿酒是需要发酵过程的，如果发酵过程比较好的话，那么酿造出来的酒香气就会非常的浓郁，口感也会很好，但是秋天和冬天这两个季节平均温度都是比较低的，天气比较湿冷，非常不利于酒的发酵过程，因此酿酒最好的季节要选择在春季的时候或者是夏季的时候，温度越高，对于酿酒的条件来说，也就越好越符合标准
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