擀面杖卷肉是什么意思(饼卷肉的工艺流程)
本篇文章给大家谈谈擀面杖卷肉是什么意思，以及饼卷肉的工艺流程对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
杠饼是什么
杠饼是杠头饼又叫做白面烧饼，是山东美食。杠饼是起源于山东寿光的传统面食。尺寸比巴掌稍大，外面有一层微黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，用木杠压硬面团，故得名，也称为杠子头。
杠饼已有好几百年的历史。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，其口感劲道，层次感更丰富，入口有嚼劲，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，夏季不易馊，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。
杠饼吃法多样，可搭配羊肉烩着吃，也可放蒸锅馏了配菜吃，或者烤着吃。
正宗饼卷肉的做法
做法：
材料：
1.面粉：250克
2.热水：适量
3.猪肉末：150克
4.葱姜蒜末：适量
5.料酒：适量
6.酱油：适量
7.糖：适量
8.盐：适量
9.花椒粉：适量
10.香油：适量
11.植物油：适量
做法：
1.将面粉放入大碗中，慢慢加入热水并不断搅拌，直到将面粉搅成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2.热锅冷油烧热，放入肉末煸炒，加入葱姜蒜末，料酒，酱油，糖，盐，花椒粉等调料炒匀，最后加入香油，炒香肉末后盛出待用。
3.面团揉成长条状，切成小段，擀成薄片，放入肉馅，卷成圆柱型。
4.热锅冷油烧热，将饼卷肉放入锅中煎至两面金黄。
5.煎好的饼卷肉取出放在吸油纸上沥干油份，晾凉后即可食用。
面挖子是什么
1.面挖子是一种用于挖掘地下管道或通道的工具。2.面挖子的原理是通过旋转刀盘和推进装置，将土壤切割并推送到地面上，以便开挖地下通道。3.面挖子通常用于城市建设、地铁施工等工程中，可以有效地减少对地面交通和建筑物的干扰，提高施工效率。同时，面挖子还可以减少对环境的破坏，保护地下管道的安全。
饼卷肉的工艺流程
大饼卷肉,顾名思义,就是两个部分,一个是怎么做大饼的过程,一个是肉的做法,这是我们老家的一种吃法,小时候只有节庆了,改善伙食才会有的,是我们北方人特有的一种比较粗狂豪爽的吃法,那么现在我就和各位朋友来分享我的做法。做法也很粗狂：一、面饼的做法把面粉和得硬硬的，用擀面杖擀得薄薄的，说簿也不是很薄，就是有3毫米那么厚吧，放在热锅里烙熟。
二、卷肉的肉，做法很多
1、油炸肉片，把生肉（牛肉，猪肉和羊肉都可以）切成片，用酱油，食盐浸渍10分钟，再把粉芡糊加进肉里，拌匀，如油锅炸熟捞出。然后，把葱切段，黄瓜切成丝，再配些青辣椒和荆芥，一道地地道道的大饼卷肉就成了。
2、把肉按常规煮熟后，切片，拌上蒜泥，直接用大饼卷起来吃，也另有一番风味在心头。
3、烤肉，烤鸭切成片，和葱段，黄瓜丝一起卷入大饼，那会更好。
4、把肉红烧后，切碎，和葱蒜青辣椒切碎拌合到一起，这也是一直好吃的做法。
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