奶酪为什么是咸的(为什么奶酪是咸的)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于奶酪为什么是咸的，为什么奶酪是咸的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么我买的奶酪是咸的啊
这是因为所有奶酪都是通过发酵来进行制作的,为了在发酵过程中控制乳酸菌的生长速度,或为了在奶液经凝乳板结成为奶酪后乳酸菌不再生长,以及为了更好的脱尽乳清和水分,也为了可以更好的长期保存,以期获得更好的风味,;所以都会在制作奶酪时加入盐分,这不仅可以抑止乳酸菌或其它微生物的生长,也可以起到天然防腐剂的作用,而且盐作为调味品也会令奶酪在不同的环境下,随时间的长短产生出许多不同的特殊美味。
当然,也有少部份的奶酪如新鲜的酸奶酪或奶油奶酪是未添加过盐的,它们都不带咸味。
奶酪什么味道怎么那么咸
因为奶酪是一种经过发酵以后的牛奶制品。
传统制作方法是把牛奶或羊奶放在容器里静置。时间长了会有块状的，捞出来再浸在盐水里，最后再捞出来放在阴凉的地方发酵。经过几个月后便成为成品。发酵时间长短不同味道也不同。时间越长味道越浓，越好吃。
现代的流水线上制作是省去了浸盐水，但最后要在发酵好的cheese上表面压上一层盐。包装好后，让它自己在库房里和货架上往里渗入咸味。
奶酪为什么是咸的啊，一点甜味也没有不好吃
奶酪在成胚后储存发酵前，是要在奶酪胚外面抹上一层盐来腌的，为的是在蛋白质凝固过程中抑制杂菌生长，这是发酵和储存的需要。也有甜的~但外国人喜欢咸奶味的东西。而且外国人很多用奶酪做菜，所以更多是咸味的。
为什么奶酪是咸的
所有奶酪都是通过发酵来进行制作，为了在发酵过程中控制乳酸菌的生长速度，或为了在奶液经凝乳板结成为奶酪后乳酸菌不再生长，以及为了更好的脱尽乳清和水分，也为了可以更好的长期保存，以期获得更好的风味。所以都会在制作奶酪时加入盐分，这不仅可以抑止乳酸菌或其它微生物的生长，也可以起到天然防腐剂的作用。而且盐作为调味品也会令奶酪在不同的环境下，随时间的长短产生出许多不同的特殊美味。
当然，也有少部分的奶酪如新鲜的酸奶酪或奶油奶酪是未添加过盐的，都不带有咸味。
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