冷面为什么叫冷面(冷面为什么叫冷面啊)
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丰县的冷面为什么叫冷面
说起冷面,北方人第一时间会想起的就是东北烤冷面,东北的烤冷面是一种小吃,就是油煎面皮子,然后包上各种蔬菜和肉类,淋上酱汁就可以了,而更多的人说起冷面就会想起韩国的特色美食冷面,这两种美食虽然都叫冷面,但是确实完全不同的小吃,那么中国烤冷面明明是热的为什么叫冷面呢?
冷面为什么叫冷面?冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一样的吗
烤冷面是中国北方的一种小吃,有油炸、铁板等方式制作,后来直接用煎的方式,烤冷面如今已经是火遍全国的小吃了,各个城市的美食街都能看到烤冷面的小摊子,烤冷面最早是叫钢丝面,因为是用冷掉的面条煎成饼子的,所以叫烤冷面,如今的烤冷面是用特制面饼做成的,还会夹上蔬菜和肉类,淋上特制的酱料,味道更丰富也更好吃。
冷面为什么叫冷面?冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一样的吗
这就是东北的烤冷面,其实更像是煎饼,还有一种冷面是韩国的冷面,因为韩流对中国的影响,很多韩国的美食也被中国观众知道,韩国冷面就是其中之一,韩国冷面是名副其实的凉面条,是朝鲜族的特色美食,用机子把荞麦面压成面条煮好后要过凉水,再配上凉的牛肉汤,加上各种调料,配上泡菜、水煮蛋、西瓜、苹果片、黄瓜丝、牛肉片等等配菜,吃起来是酸辣口,很开胃。
冷面为什么叫冷面?冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一样的吗
冷面其实除了荞麦面还有普通面、玉米面等多种类型,但是如今最受欢迎的还是荞麦面,另外冷面的汤汁也很重要,清炖的牛肉汤撇去浮沫,加上酱油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等调在一起,菜码也很重要,韩国本地的纯正辣白菜最好,再加上蔬菜丝和鸡蛋等,拌在一起吃起来爽滑可口,最关键酸酸的汤汁真的非常开胃,在韩国,冷面是最常见的一种面食。
烤冷面起源
烤冷面,东北一带地方特色小吃。
起源于黑龙江。起初不叫烤冷面,叫钢丝面。源于一999年黑龙江省虎林市第一中学门口的小吃摊子,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果相反炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿,现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食
冷面为什么叫冷面啊
冷面吃的时候是冷的,但是味道却是很不错的,所以得名叫冷面。而且它是大家专门把面煮熟之后放凉然后再来吃的,很少有人说吃热的,因为如果你吃热的冷面的话,还不如自己直接去煮面条吃,味道会更好一些,这样就不用特意来吃热的冷面了。
冷面在四川叫什么
冷面在四川叫“凉面”。
凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。
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