五香粉是什么意思(五香指的是哪五种调料)
大家好，关于五香粉是什么意思很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于五香指的是哪五种调料的知识，希望对各位有所帮助！
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五香指的是哪五种调料
茴香、花椒、八角、桂皮、丁香
“五香”通常指烹调食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种香料
茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。
八角又称八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角属的一种植物。
桂皮学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木
即芒香类调味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。
食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。
中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是中国烹饪的要义，这三者都有做不尽的文章，说不尽的奥妙
调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。
调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。
能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质；食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类，此外，某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。
每家每户在炒菜的时候都少不了调料，而五香粉就是调料中比较常见的一种，不过虽然它使用的比较多，认识的人也不少
五香的功效关键也就是协助提升食材的香气，而且去祛除食材的一些腥味儿、臊味，同时也可以为食物提香以及提纯。
什么是臊子面
臊子面是一种流行于江苏、浙江、上海等地的特色面食，是用猪油与酱油制成的特制汁浇在面上，再配上各种配菜和调料，口感鲜香爽滑，是一道美味可口的传统美食。臊子面的味道独特，如香、酸、辣、甜、咸等多种味道混合在一起，让人吃后回味无穷。
辛料指的是什么
1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
还有特殊种类混合辛料。混合辛料是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。
桂香是什么
桂香是桂皮。
桂皮，学名柴桂，又称香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一。
此品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料，商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物，各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂及华南桂等其他种类多为地区用药，各品种在西方古代被用作香料，中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
五香粉是什么意思和五香指的是哪五种调料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
