三杯鸡的正宗做法三杯是什么意思(三杯鸡汤做法)
大家好，今天给各位分享三杯鸡的正宗做法三杯是什么意思的一些知识，其中也会对三杯鸡汤做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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三杯鸡汤做法
清洗好的鸡放到砂锅里，倒入300毫升低度白酒、150毫升生抽、100毫升花生油，再放入几片姜，用大火煮开，每隔几分钟翻一下身，可以用勺子将酱汁淋到鸡身上，煮熟后捞出切片摆盘，淋上酱汁即可。
三杯汁是哪三杯
一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油就是三杯汁！
选用一杯台湾米酒、一杯生抽或酱油、一杯糖、一杯酿造醋、一杯台湾黑芝麻油等料（任意选三杯，按照1_1_1的比例）混合调制而成。
正宗台湾三杯鸡哪三杯调料
是一杯米酒、一杯猪油或油茶、一杯酱油
配料：三黄鸡一只，蒜50克，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2个
蒜50克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml，冰糖50克，罗勒20克，白胡椒2克，清鸡汤200ml
做法：1。小洋葱剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。
老姜洗净切片。红辣椒切成斜段。
2。将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。
3。中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜、姜片、大葱小段、整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香。
4。接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
5。在锅中调入米酒、绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓。
6。最后将九层塔叶（罗勒叶）放入锅中翻炒数下即可。
注意：1。三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。
2。九层塔叶是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在三杯鸡中起到独特的作用。
三杯汁哪三杯
三杯汁是制作名菜三杯鸡所用的酱汁，以一杯茶油、一杯酱油和一杯米酒为制作而成。
相传很久以前，江西宁都一户人家的儿子为了孝敬病重的母亲，设法讨来一只鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，又用一杯米酒、一把盐、一勺油掺在一起，用炭火炖熟。故取名三杯鸡！
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