为什么蛋糕蒸出来是湿的(蛋糕烤出来湿是什么原因)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于为什么蛋糕蒸出来是湿的和蛋糕烤出来湿是什么原因的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享为什么蛋糕蒸出来是湿的以及蛋糕烤出来湿是什么原因的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蛋糕烤出来是湿的怎么回事呀
1、蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。
这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。
建议解决方案：如果遇到这种情况，建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重，甚至是焦了，内部还是湿的、粘粘的，那就要在下次烘烤时，适当降低烘烤温度，延长烘烤时间，戚风蛋糕的烘烤也需要给它一定的耐心，猛火烘烤只能是外面焦、里面湿。
2、蛋白的打发不足，造成内部湿润，且不足以支撑起蛋糕的组织。
蛋白霜的打发是戚风蛋糕制作的重中之重，关系到它能否支撑起蛋糕的组织、能否获得细腻的口感。如果蛋白霜打发不足，就容易造成内部湿润。
蛋糕蒸出来比较湿怎么办
蒸蛋糕时，发现内部太湿，可以再适量放入点面粉。如果是已经蒸好的蛋糕内部比较湿，那么是没有办法补救的，只能重新制作。一般造成蛋糕过湿，可能是因为蛋清打发的不够。
如果蛋清霜混合时消泡过度，就会导致蛋糕很湿润。另外，蒸蛋糕的时间要足够，有些蛋糕蒸出来后，外部很干，内部很湿润，这是由于蒸制时间不够造成的，可以放进锅里继续蒸制。
第一次做蛋糕太湿了怎么回事
戚风蛋糕里面很湿是因为制作的方法有问题，下面介绍详细的制作方法，按照下面的步骤进行就可以解决问题，具体操作如下：
1、首先准备两个容器，鸡蛋5个，牛奶50ml，白砂糖80g，色拉油50ml，低筋面粉90g。
2、把蛋白蛋黄分离干净，经常做蛋糕还要准备一个蛋黄分离器，很方便。
3、蛋黄打散，加入30g白砂糖，50ml色拉油持续搅拌。
4、筛入90克低筋面粉，搅拌均匀，用打蛋器打到细腻无颗粒的状态。
5、打发蛋清，打发过程中分三次加入50g白砂糖，要把蛋白打到在打蛋器上能立住的状态。
6、打好的蛋白霜分1/3加入到蛋黄液中，从下向上翻拌均匀，不要太用力。
7、继续加入1/2蛋白霜到蛋黄液中，从下到上翻版均匀，再把翻拌均匀的蛋黄液全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻版均匀。然后倒入八寸蛋糕模具中，轻轻震动出气泡。
8、最后烤箱165度预热10分钟，再165度烘烤30分钟。这样威风蛋糕就完成了。
蛋糕烤出来湿是什么原因
蛋糕烤出来湿的原因有很多，以下是一些可能的原因：
1.烤箱温度不够高，或者烤箱内部湿度过大，导致蛋糕表面没有完全干燥。
2.蛋糕内部的水分没有完全蒸发，或者蛋糕内部的油脂过多，导致蛋糕表面湿润。
3.蛋糕表面没有完全干燥，就放入冰箱冷藏，导致表面潮湿。
关于为什么蛋糕蒸出来是湿的和蛋糕烤出来湿是什么原因的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
