上海酱油价格表一览图大全(上海酱油什么牌子最好)
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上海六月鲜酱油排名
欣和六月鲜酱油，应该用的人特别多，它分为二种，一种是上色的老抽，一种是调鲜的生抽。生抽也可以作凉拌菜，蘸酱菜吃，吃法很多，用六月鲜烧菜就可以不用放鸡精，味精了。用它来调鲜很不错的。
再就是一种鼎鼎鲜酱油，用的人也挺多的。信誉量也不错。
上海酱油肉配方
上海酱油肉的配方是酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
关于制作上海酱油肉的建议：
1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的；
2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜；
3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感；
4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀，不要把肉切断了；
5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制；
6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干；
7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉；
8、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒，7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃；
9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变；
10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质；
11、酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。
上海酱油肉绝密配方
主料
五花肉1500克
辅料
白酒1/4碗
生抽半碗
老抽半碗
葱1把
姜1块
八角10颗
香叶10片
花椒5颗
白糖适量
盐适量
1.准备的原料。
2.除白酒，葱，姜以外所有的配料加半碗水煮开，放凉。
3.五花肉去皮，（不要洗）放干净的容器里。
4.倒入熬好的腌汁，再加入葱，姜，白酒。
5.在上面压上一些重物，隔天翻动一次。
6.大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。
7.达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。
上海酱油什么牌子最好
NO.1太太乐酱油
太太乐酱油，上海市著名调味品品牌，国内十大优质酱油之一，论其知名度，可与广东海天酱油、厨邦酱油、珠江桥粮油相比肩。这款酱油产自于上海太太乐食品有限公司，该企业于1988年成立，是一家集调味品研发、生产、销售于一体的大型现代化公司。而这款酱油以油质温润浓厚，气味馥郁，挂浆优良而著称。
NO.2老大同酱油
老大同酱油，上海市知名品牌，上海十大好吃酱油之一。论其知名度，虽然比不过太太乐酱油，但是论是品质，可与太太乐、海天、厨邦相提并论。
NO.3鼎丰酱油
鼎丰酱油，也是上海酱油知名品牌，中华老字号产品。这款酱油产自于上海鼎丰酿造食品有限公司，该企业创建于1864年，从历史时间来说，可追溯到清朝咸丰年间。旗下不仅鼎丰酱油，还有乳腐、食醋、酱、调味料等知名产品。如今，该企业旗下所有产品不仅遍布上海大街小巷，好多产品也远销亚非欧等18个国家和地区。
NO.4淘大酱油
淘大酱油，上海市知名品牌，中华老字号产品，上海十大好吃酱油之一。这款酱油由上海淘大食品有限公司生产。这款酱油在上海的知名度普通海天酱油在广东的知名度，而且它的品质和如今的售卖都非常不错。经鉴定，这款酱油由100%纯天然大豆精制，纯手工操作无不良添加成分，故可放心食用。
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