人为什么会变黑(面条为什么变黑)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于人为什么会变黑和面条为什么变黑的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享人为什么会变黑以及面条为什么变黑的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 面条为什么变黑
2. 虾为什么会变黑
3. 为什么南方人皮肤白，北方人皮肤黑

面条为什么变黑

1.

面粉遇水以后产生褐变主要是因为含有淀粉等成份,淀粉转化成糖的过程中遇到不同温湿度就会产发黑、发红等现象。所以面条要风干才能加长保存期;

2.

面条中的小麦含有胶体复合蛋白和淀粉,面条浸水发胀后搓揉,洗净了淀粉,胶体复合蛋白残留在面团上,加之手有一定的污垢,会导致面团发黑,属于正常现象。

虾为什么会变黑

因为虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。

为什么南方人皮肤白，北方人皮肤黑

这纯粹是没有调查的胡说八道。

我去过南北方很多地方，南方普遍皮肤粗糙黑一些，北方皮肤细白一些。

当然南方也有皮肤好白的，北方皮肤粗黑的。

但整个百分比北方皮肤好白的多的多。

单省来看，山东第一，四川、重庆、东三省、安徽、陕西、新疆、浙江等

关于人为什么会变黑，面条为什么变黑的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。