为什么蜂蜜不会变质(蜂蜜为什么不会变质)
大家好，今天小编来为大家解答为什么蜂蜜不会变质这个问题，蜂蜜为什么不会变质很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
蜂蜜为什么不会变质
蜂蜜不容易变质是因为里面含有高浓度的糖，高浓度的糖和高浓度的盐都是天然的防腐剂。正因为蜂蜜中含糖量非常高，所以蜂蜜是一种高浓度高渗透压的糖液，微生物无法在这种高渗透压的液体里生存。
蜂蜜为什么可以千年不腐
因为蜂蜜的抗菌性，天然成熟蜂蜜在常温下密封贮存即可。不过虽然埃及金字塔中的蜂蜜经过了几千年不腐，但是蜂蜜中的活性物质已经消失，没有营养价值了。蜂蜜的保质期一般在2年，在这个期限内食用最佳。正确贮存蜂蜜也是确保其质量的一个重要环节，因此要注意以下几点：
1、蜂蜜应该用玻璃瓶或食品级塑料容器保存。蜂蜜中含有酸性物质，容易和金属类容器发生化学反应，容易造成蜂蜜污染。
2、蜂蜜应该密封贮存。蜂蜜有吸水性和吸收异味的特性，蜂蜜吸水后会发酵变质，或者吸收了其他异味导致变味，不能再继续食用。另外，装蜂蜜的器皿一定要清洗干净，晾干再装蜂蜜比较妥当，并且平时取蜂蜜时也不要用沾水的勺子。
3、蜂蜜要存放在干燥、通风、阴凉、没有阳光直射的地方常温保存，也可以存放在冰箱里。如果是巢蜜，最好放在冰箱中贮存比较好。
纯天然蜂蜜在13℃~14℃时最容易结晶，如果发现蜂蜜结晶也不必担心，正常食用即可。不过还要注意，有一些掺假蜂蜜也会结晶，大家在购买时选择具有权威质量检测的蜂蜜有质量保证。
纯蜂蜜为什么不会变质
因为蜂蜜是蜂从植物花朵中采出来的花，它是花的精油，而且这种精油一般不会变质的，蜂蜜由于浓度极高，渗透压极大，进入其中的细菌或细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不变质，它存放的时间也会更长
为什么蜂蜜不容易变质
蜂蜜能保存很久且不易变质，最主要的原因是与蜂蜜的主要成分有关，蜂蜜里含有82%的糖，17%的水。蜜蜂在采蜜到产蜜的过程中，反复进行一系列的脱水动作，加上蜂蜜中存在一些能使双糖变为单糖、再由单糖转变成酸的酶类物质，促使蜂蜜具有了糖浓度更高而不容易结晶的特点。蜂蜜里糖浓度很高，形成了一个坚实的“堡垒”，在这个“堡垒”里面细菌等微生物会因为脱水而死亡。
除此之外，蜂蜜的PH值、蜂蜜中含有的葡萄糖氧化酶、类黄酮、溶菌酶、前和苯甲醇等物质都具有抗菌作用，所以蜂蜜不太容易变质。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
