为什么先盐后糖(为什么在糖水里加少量的盐会让糖水更甜)
2023-09-20 22:31:43栏目：商业
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么先盐后糖，为什么在糖水里加少量的盐会让糖水更甜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么盐溶解的速度比糖快呢
盐颗粒小，溶解面积大，溶解后形成离子，更加分散；而糖本身晶体大，溶解后又形成多羟基有机溶液，虽然可溶，但溶解性不大。物质是从表面开始逐渐溶解的，所以颗粒小易于溶解。盐是无机物，溶解性强；而糖是有机物，溶解性差。
为什么在糖水里加少量的盐会让糖水更甜
由于人的舌头上品尝甜味的味蕾和品尝咸味的味蕾靠得十分近，所以在糖水中加入少量盐，可以同时刺激两个味蕾，这样一来，人们会觉得糖水更加甜了，其实，这是味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉增强另一种味觉的现象。当然盐不能超过糖量的5%，否则就变成咸味的了。
另外，对比效应还体现在酸味食物中加点盐，会增强酸味；在咸味食物中加点醋，能感到更咸。
好了，关于为什么先盐后糖和为什么在糖水里加少量的盐会让糖水更甜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
