丰泽园白酒价格表一览(丰泽园饭店营业时间)

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本文目录

1. 丰泽园饭店营业时间
2. 丰泽园糟溜三白的做法

丰泽园饭店营业时间

营业时间：周一至周日10:30-14:0016:30-21:00。

丰泽园饭店位于北京市宣武区前门地区的两广大街上，坐落于前门外珠市口西大街路北。毗邻前门商业街、珠市口大街。丰泽园饭店是北京著名的老字号原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的具有国际三星级水准的涉外饭店。

丰泽园糟溜三白的做法

主料：

鸡胸脯肉100克

鳜鱼300克

竹笋100克

辅料：

鸡蛋清40克

调料：

香糟75克

盐4克

白砂糖20克

味精8克

淀粉(豌豆)40克

猪油（炼制）75克

做法：1.将鸡脯肉去皮，剔筋，批成4厘米宽的片；桂鱼肉批成4厘米长，3厘米宽的片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，投入沸水锅中烫透，捞出沥去水

2.用鸡蛋清，精盐2.5克，味精5克，湿淀粉50克调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲

3.炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至120度时，把鱼片，鸡片分别放入温油内拨散，滑透，倒入漏勺沥去油4.另起锅放入鸡汤，加入精盐，味精，白糖，调和口味后将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微沸时加入香精酒，改用旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入盘中即成

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