为什么吃蛋白不吃蛋黄(猫咪吃鸡蛋黄好还是鸡蛋白好)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么吃蛋白不吃蛋黄的问题，以及和猫咪吃鸡蛋黄好还是鸡蛋白好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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猫咪吃鸡蛋黄好还是鸡蛋白好
吃鸡蛋黄好，猫咪是可以吃鸡蛋黄的，鸡蛋黄中含有丰富的微量元素、卵磷脂等营养物质，给猫咪饲喂一定量的蛋黄有利于猫咪的皮肤和毛发光亮柔顺，但过量可能会引起猫咪消化不良，因此，主人需要注意饲喂量。
另外，鸡蛋黄比较干容易梗塞在猫咪的咽喉及食道，主人在给猫咪饲喂蛋黄时最好将蛋黄分成小块或者碾碎。
为什么么咸鸭蛋，蛋白咸而蛋黄不会咸
大家在吃咸鸭蛋的时候，通常都会发现蛋白很咸，而蛋黄不是那么咸，是不是蛋白在外面的原因呢？食盐通过蛋孔作用于蛋白膜，蛋白膜在高渗透压的作用下，使食盐进入蛋白内；当蛋白内的食盐浓度达到一定程度时，食盐在蛋黄膜表面产生强大的渗透压，钠离子和氯离子经过这层膜进入到蛋黄内，使蛋内的食盐含量随着腌制时间的延长而增加,尤其是蛋白含盐量增加幅度大；而蛋黄因脂肪含量高，会阻碍食盐的渗透性和扩散性，造成蛋黄含盐量相对蛋清较低。蛋内与料液之间的渗透压达到基本平衡时，食盐在蛋内的渗透和扩散作用呈动态平衡状态。因为这个道理，所以咸鸭蛋的蛋白通常都比较咸，有很多人觉得实在太咸，其实蛋白可以有不同的吃法：
1、配着稀饭吃，也许不会觉得太咸；
2、做上个汤娃娃菜；
3、也可以把它切成小丁，和鸡蛋液放在一起蒸鸡蛋羹，味道都很不错的！
4、把咸蛋白用料理机打碎，然后加到肉饼里面煎，不用放盐，加点小葱，挺好吃的；
5、熟蛋白切碎拌内酯豆腐，上面放上炒过的蟹粉蟹黄酱，上屉大火蒸十分钟，特别棒！
6、做土豆泥，蛋白跟煮熟的土豆一起捣碎，代替了盐，加黑胡椒粉和其他吃惯的调料。完全中和了蛋白的咸。
7、咸蛋黄?h南瓜，剩的蛋白当天晚上煮了粥，加了点青菜和黑胡椒，味道棒棒哒8、咸鸭蛋炒饭，轻松解决咸味。先把咸鸭蛋蛋清蛋黄分开，分别剁碎，锅里导入适量油，放入蛋黄碎煸一煸，接着放入蒜台碎，少量味极鲜，炒一炒，最后放入米饭和蛋清碎，炒匀出锅，记得不要再放盐啦！咸鸭蛋各处都有，其中有种广西的海鸭蛋也不错的：点击：海鸭蛋即可获得更多的详情！
鸡蛋中是否还有酪蛋白
没有，鸡蛋里有卵白蛋白
酪蛋白是蛋白中的一种，单一的蛋白不可能单独出现的，只能通过提纯获取。卵白蛋白是属于白蛋白部分的蛋白质。白蛋白和清蛋白是同一种物质，不是纯物质，是很多种蛋白质组成的一类的总称。
清蛋白又称白蛋白。是一类不被50%饱和度的硫酸铵溶液沉淀的球状蛋白质。存在于动物组织、体液和某些植物的种子中。其分子量较低，溶于水，易结晶。在中性溶液中加热即沉淀或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麦清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清（或血浆）清蛋白占血清蛋白质的55～63%，是血清中少数不含糖的蛋白质之一；分子量67500道尔顿，有584个氨基酸残基和高净电荷（等电点4.9）；与水、Ca2+、Na+、K+、脂肪酸及胆红素都有较好的结合能力
蛋黄灰色是什么原因
这是因为在煮鸡蛋的过程中，蛋黄中含有丰富的Fe2+离子，他们与硫化氢气体反应在蛋黄的表面生成了硫化铁，而蛋白中的蛋白质会被破坏，释放出硫化氢气体，硫化氢气体朝着鸡蛋中温度低的地方流动，也就是鸡蛋中心部位—蛋黄所在地，这样就使的蛋黄表层呈现乌灰色。
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