为什么切洋葱会流泪(为什么有些人切洋葱不流泪)
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为什么有些人切洋葱不流泪
洋葱内含有丙硫醛氧化硫，这种物质能在人眼内生成低浓度的亚硫酸，对人眼造成刺激而催人泪下。由于丙硫醛氧化硫易溶于水，切洋葱时，放一盆水在身边，丙硫醛氧化硫刚挥发出来便溶解在水中，这样可相对减少进入眼内的丙硫醛氧化硫，减轻对眼睛的刺激。若将洋葱放入水中切，则不会刺激眼睛。
另外，洋葱冷冻后再切，丙硫醛氧化硫的挥发性降低，也可减少对眼睛的刺激。
为什么有人切洋葱会哭有人却不会流泪
切洋葱会导致泪水流出来是因为洋葱中含有一种称为丙酮酸的化学物质，当洋葱被切开时，丙酮酸会释放出来，与眼中含有的水分结合后形成硫酸，刺激眼睛，从而引起泪液分泌。有些人不会流泪可能因为他们的角膜比较厚实，或者他们在切洋葱时采用了一些措施来减少对眼睛的刺激，如佩戴护目镜等。此外，流泪也与个人的情感状态有关，在某些情况下人的情绪压抑或激动时也会引发泪液的分泌。
为什么有的人切洋葱流泪，有的人不流泪
这是由于个体差异造成的。切洋葱时，洋葱内部的硫化物会转化为气态的氨，进入眼睛后和泪液中的水分结合，生成硫酸盐，刺激眼睛而流泪。但是，不同人的泪腺对外界刺激的敏感程度不同，对切洋葱的刺激反应也不同，因此有些人容易流泪，而有些人则不容易。进一步地，还有科学家研究发现，如果洋葱温度较低或者预先冷藏，切割时就会减少气体释放，从而减少刺激眼睛所引发的流泪现象。
为什么切洋葱时，在一边放一碗水，眼睛会少些流泪
切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。
在它的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会被转化为一种气体状化学物质。
这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢，人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，把刺激性物质冲走。
德国绿十字组织的专家建议，人们可以在流动的水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走。
或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，使刺激性气体挥发得少一些。
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