上海小龙虾黄酒价格表一览(黄酒可以焖小龙虾吗)
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本文目录
上海红烧龙虾的做法
主料:
明虾12个姜片少许八角1粒番茄酱少许白糖2克
制作过程:
1.明虾去掉虾须，背部划开，去掉虾线，用清水冲洗干净。
2.锅中加少许底油，姜片、八角下入煸香
3.下入处理好的明虾，依次摊平，煎致表皮微微发黄，再翻过来煎另一面，同样也是煎致微微发黄。
4.用番茄酱和白糖、水兑一个料汁，所用比例1:1:1
5.下入料汁使料汁充分包裹住大虾，出锅装盘即可。美味既成
黄酒可以焖小龙虾吗
可以，黄酒焖虾，不仅可以去腥还能增加鲜美的风味，更重要的是做法简单，
把干净的小龙虾放到锅里或者盆里，倒入黄酒差不多没过虾身，让小龙虾“醉生梦死”24小时。第二天直接大火煮沸，差不多蒸发掉酒精，水分少了一半左右，就能出锅开吃。黄酒长时间的浸泡和煮沸，去除了虾的腥味，也使虾肉的滋味更醇厚。煮好的虾肉松软，但虾膏却不会流失，虾线也非常容易抽出。剥好虾，蘸酱油、XO酱、辣酱等都非常美味。
家烧小龙虾的家常做法
1.龙虾要仔细洗净，最好能用开水汆一遍
2.大蒜生姜准备好
3.干辣椒用手撕碎
4.锅中油烧热，下龙虾，生姜，辣椒快速翻炒，放盐
5.稍微翻炒之后加入黄酒和开水，水位刚好没过龙虾就好，放点冰糖，大火烧开
6.待汁水收的差不多了，放点葱花就可以入盘了。
生的小龙虾没吃完怎么办
1.冰箱冷冻法
将没吃完的小龙虾放入保鲜袋中，尽可能地将袋子里的空气排出，然后将其放入冰箱冷冻格中冷冻即可。使用此方法保存小龙虾，一般情况下可以保存两到三天时间。但是，使用此方法需要注意，一定要在小龙虾放入保鲜袋前，将龙虾的外壳去除干净，不然会影响质量。
2.生姜泡法
另一种保存小龙虾的方法是使用生姜泡法。这种方法可以轻松地封存好小龙虾，并且不需要冷冻。具体操作方法是将生姜切成细丝，然后加入适量的盐和米醋搅拌均匀，将调料放入盛小龙虾的容器中，将小龙虾放进去，再加入水至轻微淹没龙虾即可。这种方法保存的小龙虾可以保持1-2天的新鲜程度。
3.盐渍法
如果您需要保存更久时间的小龙虾，可以使用盐渍法。先将水烧开后加入适量的盐，然后加入小龙虾，煮5分钟左右即可。将小龙虾从盐水中捞出，晾干后放入干净的瓶子中，然后倒入适量的米醋和白酒或黄酒即可。盐渍法保存的小龙虾可以保存1个月左右，不仅保存时间长，而且口感也非常好。
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