莜面酒价格(张家口莜面顺口溜)
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张家口莜面顺口溜
“三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰……”
“一口莜面一口酒，香得人们口水流……”
充满智慧的先民们用莜面制作出窝窝、鱼鱼、饸烙等几十种形态各异的面食，既是当地父老果腹充饥的首选，也是招待亲朋好友的美味佳肴。流传至今的顺口溜告诉我们，莜面不仅是一种美食，更是一种文化。
西贝莜面村牛肉做法
食材:
牛肉750克、牛筋750克、黄豆酱油50克、干黄酱20克、盐10克、白酒适量、大葱1根、生姜1块、八角5个、桂皮1块
西贝莜面村牛肉的做法:
1.将牛肉洗净，剁成块备用，牛筋切块。
2.葱切段，姜切厚片备用。
3.牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放葱、姜，煮5分钟左右。
4.将牛肉筋和牛肉捞出来放入高压锅中，焯牛肉的汤过滤一下倒进高压锅中。
5.将所有调料也放进高压锅中，盖锅盖，压40分钟左右即可。
炒莜面鱼鱼怎么做
原料：莜面鱼鱼、东汽红肠、胡萝卜、黄瓜丝、莴笋丝、芥菜、盐、油、辣椒油。
做法：
?第1步、把胡萝卜和黄瓜、莴笋切成丝备用。
?第2步、东汽红肠也切成丝备用。
?第3步、芥菜只用绿色叶子部份，切成长条状。
?第4步、莜面鱼鱼下锅煮。
?第5步、加入适量盐，煮5-8分钟，里面没有硬心即可。
?第6步、捞出放在凉水里过凉。
?第7步、油热以后先倒入红肠翻炒。
?第8步、再放入胡萝卜丝、黄瓜丝和莴笋丝翻炒。
?第9步、放入盐调味。
?第10步、放入煮好的莜面鱼鱼。
?第11步、莜面鱼鱼和配菜翻炒均匀，放入两勺辣椒油拌匀，给莜面鱼鱼增加辣味。
?第12步、最后放入荠菜叶翻炒均匀。
?第13步、出锅啦！
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