茄子的切法(图文)(茄子切块的正确方法)
大家好，今天小编来为大家解答茄子的切法(图文)这个问题，茄子切块的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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茄子怎么切滚分块（最好有图文的
这种切法叫滚刀块。
滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
滚刀块切法：
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切。
茄子卷的切法
1、准备好用料：茄子紫皮，长)1根，培根8片，白芝麻适量，沙茶酱1大勺，烤肉酱1大勺。
2、长茄子去皮，切掉两头，从中间切开，分成两瓣，再分成段，将芝士片切开。
3、芝士片铺在茄子上，将培根从左到右将铺好芝士片的茄子包裹住，包好用牙签固定一下。
4、烤肉酱和沙茶酱1：1混合均匀备用，平底锅烧热，不用放油，将茄子卷放入平底锅中煎出油。一面煎至金黄色，翻面继续煎。
5、翻面后，倒入调好的酱汁，将两面均匀的裹上酱汁，撒入白芝麻，盖上锅盖焖至茄子软糯即可，将茄子卷盛盘，表面撒些木鱼花装饰。
茄子切块的正确方法
1.切圆片：先将茄子洗净去头，然后将整颗茄子切成厚度一致的圆片，厚度可以根据自己的喜好调整，切的时候尽量保持大小均匀。
2.切块：如果要将茄子切成块，先将这些圆片竖着垒起，然后切成四小块。
3.切条：把片状的茄子平放在案板上，然后均匀地切成条状。
4.切丁：如果要切成丁，先把条状的茄子平放，然后纵向切就可以了，茄子丁非常适合用于各种烩菜。
佛手茄子切法
1茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2均匀拍上淀粉。
入热油中炸至表皮酥脆。
3番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
4加入小块番茄，翻炒均匀。
5依次放入：番茄酱，糖，盐。
6兑小半碗水小火煮开。
7浇在茄子上即可。
小贴士
这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连，切条不断。
文章分享结束，茄子的切法(图文)和茄子切块的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
