陕北浑酒价格(陕西稠酒和米酒的区别)

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本文目录

1. 陕西稠酒和米酒的区别
2. 稠酒和米酒一样吗

陕西稠酒和米酒的区别

稠酒和米酒的区别:

米酒碾碎后加水（比例1:4）、糖、糖桂花，煮沸滤渣就是稠酒。

米酒如果密封，可以在常温下放置较长时间。

稠酒因为加糖并煮沸了，里面的酒精会有所挥发，而且糖常温放置容易发酸，所以做好后要尽快饮用。

稠酒是米酒再加上桂花糖等附加材料制成的。稠酒呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。各家各户，只在过年时做。做得好的，甜；做得不好，酸。

稠酒和米酒一样吗

稠酒和米酒不一样。

稠酒是陕北地区的农家自酿酒。民谣“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”唱的正是陕北稠酒。稠酒呈米糊状，浑浊浓稠。[1]陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

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