汤有哪些种类(炖汤一般放什么中药材)
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冬天适合喝什么家常汤
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2019年12月17日·优质美食领域创作者
关注冬天适合喝什么家常汤？咱们先从冬天的气候特点说起，冬季特别干燥寒冷，为了抵御寒冷，人们吃肉多锻炼少，就会燥热上火，出现生痰呀，消化不良便秘等一些症状。萝卜性寒水分大，又是自然消化剂，可以去火清肠排毒，另外白萝卜还能消炎止咳，增强免疫力，冬季吃对身体好，不爱闹毛病。
冬天我一般给家人做萝卜排骨汤，萝卜豆腐汤，萝卜羊肉汤等等。还有一道最简单的就是萝卜香菜汤。赶时间的话就做这道汤，方便又快手。
【萝卜香菜汤】需要的食材：白萝卜，香菜。
1.白萝卜洗净切细丝越细越好。考验刀功的时候到了。香菜切成小段儿。
2.锅内加凉水放入白萝卜丝开火。
3.开锅后放入食用盐，调个底味。
4.加半勺白胡椒粉。
5.放入香菜段，滴几滴香油关火。
白萝卜是个好食材，又很便宜，大家一定要利用起来。
以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。
火锅到底有哪些种类
1，我冬天最喜欢的食物就是火锅又麻又辣又过瘾九宫格火锅，九宫格火锅是水八块演变来的，同样是四块铁皮，九个格子与八个格子功能一样，它将整个锅分成了中心格、十字格、四角格，不同的区域火力和油浓度不一样，因此可根据不同菜品的事物特性来进行分隔烫。不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。这就是九宫格火锅独特的烹饪方式。
2，铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；
3，重庆老火锅提起火锅一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重庆火锅、四川火锅最大的特点也是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为巴蜀人民的日常。
炖汤用什么锅最好
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。
器皿很重要想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。
器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。
每种汤锅都有其独特的作用。
如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。
一、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡不宜煲药膳不锈钢锅也可以用来煲汤品。
其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
二、高压锅时间快营养损失较大高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。
但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
三、沙锅原汁原味易龟裂用沙锅煲汤可以保持原汁原味。
沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。
沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。
新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
四、焖烧锅省煤气适合大家庭饮用这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。
焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。
即可省煤气，又可保留食物中的营养。
用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。
炖汤一般放什么中药材
第一种:红枣
红枣是一种维生素含量非常高的食材，特别是维生素A和维生素C都非常丰富，有“天然维生素丸”的称誉。同时作为一种滋补佳品，有不错的滋阴作用，民间有一句话叫：“日食三枣，长生不老。”虽然看起来非常夸张，但是也可以说明它的食用价值。
作为一种常见的药材，鸡汤里最常见的就是它了，红枣含有丰富的糖分，鸡汤加入了红枣，不但汤品更甜美了，而且营养更多了。
做汤要诀：尽量把红枣拍碎或者切开两边，使红枣的肉外漏，这样可以让它析出更多营养。
第二种：枸杞
枸杞是一种特别甜美的食材，品种有宁夏枸杞和中华枸杞，它们之间的营养差别几乎没有。主要富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质，对人体有好处。它还是作为一种有不错的药理作用的药材，具有清热明目的作用。
鸡汤中加入枸杞，不仅能让营养更好口感更甜美，而且还让鸡汤有不错的药膳作用。
做汤要诀：枸杞富含活性成分，通常在鸡汤差不多好的时候才加入枸杞，这样效果更好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
