牛筋面怎么做(牛筋面和面教程)
其实牛筋面怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛筋面和面教程，因此呢，今天小编就来为大家分享牛筋面怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛筋面怎么调
1、搞回来的牛筋面放盆中倒入凉水，浸泡20分钟左右。
2、浸泡好后捞出牛筋面，用手把牛筋面的水分挤干，然后放入碗中。
3、另外准备一个碗，然后放入葱花，蒜末，辣椒面，白芝麻，再把烧好的热油倒进去，我们再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一小勺盐和鸡精，一勺白糖，芝麻酱，然后把它们全部搅拌。
4、调制好料汁后我们在牛筋面里面加入黄瓜丝，香菜，花生米，加好配菜后倒入调制好的料汁，把它们搅拌均匀，我们就可以开吃啦，味道超级棒。
牛筋面是怎么做出来的
牛筋面是面粉做的。
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。牛筋面是由机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
制作牛筋面注意事项：
1、牛筋面不能泡的时间太长了
很多人觉得泡的时间越长越有劲道，其实刚刚相反，只有控制在合适的时间才能做得好吃，经过很多人尝试时间控制在5-15分钟最好。
2、水温不能太高
水温太高的话，会影响牛筋面的口感，水温不能超过60度。
3、水分不能过多
在制作的时候，由于牛筋面特别地能吸收水分，在配制汤的时候，加入的汤汁要适量，不能加入过多，如果加入过多，导致汤汁浸入牛筋面太多的话，也会导致牛筋面太过于柔软。
牛筋面和面教程
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后,放到笼屉里蒸25分钟左右。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
牛筋面的生产过程
步骤:
1.准备材料优等面粉500g水50g牛筋面机器。
2.他准备的面粉用温水搅拌。
3.把牛筋面机插电，等待机子热，注意用电安全，此机子的功率大，要用好一点儿的电线，插座、开关。
4.将和的面团儿放入机子进口，机器就自动将牛筋面压出来了，要半截适量长度自己切断。
5.压好后，用手撕开就好，注意卫生保存。
文章分享结束，牛筋面怎么做和牛筋面和面教程的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
